多少人在厨房里上得了刀山，下得了油锅，却解不开关于厨房异味的迷思。

毕竟厨房是个汇集各种食物、各种电器及各种能源的复杂系统，在使用过程中，如果日常缺少维护或没有及时处理，就会产生各种难以名状的气味，不仅影响做饭心情，而且严重污染室内空气质量。

那么，除了一些肉眼可识别的异味来源，其他神秘的气味究竟又来自哪里？下面就来一次对厨房异味的系统检查吧。

Part 1 找准异味发源地，对症下药

发源地一：水槽

原因：

1. 一般情况下是无S形返水弯造成的，无法形成水封（即无法存水），导致管道直通异味上窜。
2. 另外，堵塞在下水道中的食物残渣，以及附着在下水管道上的油污，长期未清洁也会导致异味散发。

对策：

1. 安装一个可以充分隔去大杂质的下水器，保证大杂质不会流入下水管道；再安装一个大口径下水管，有效排除食物残渣等，杜绝下水管堵塞；然后再加装S形返水弯的水槽下水管，平时让管道里面有一定存水，防止管道直通异味上窜。
2. 先及时清理水槽管道内的固体残渣，对付管道内壁可采用具有溶解腐蚀作用的专用的厨房管道清洁剂，能起到很好的清洁效果。

发源地二：油烟机

原因：

长期烹饪使用油烟机，积累在烟机内部油垢和油烟所散发的气味。

对策：

• 安装带有油脂分离技术的烟烟机，将油烟中的油脂分离出来，降低烟机附着油脂的量，既减少异味产生，又更好清洁机器噢。
• 定期清理油烟机，如一年一次。

发源地三：烟道

原因：

1. 小区公共烟道环境恶劣，容易通过自家副烟道产生油烟倒灌现象。
2. 自家厨房烟管设计不科学，比如烟管过长或拐弯过多，会导致厨房油烟长时间滞留，难以排尽，产生异味。

对策：

1. 在副烟道安装一个止逆阀，有效防止油烟反灌，避免厨房串味。
2. 如果是装修完成，那么重新设计并安装烟道；如果尚未开始装修安装，那么建议请专业的预埋烟管团队进行烟管设计与安装（有些油烟机品牌自带这项服务），尽量减少烟道的长度与弯道，防止油烟滞留而产生异味。

发源地四：橱柜

原因：

橱柜经常要存放一些瓶罐储物、餐具厨具等，如果屋内比较潮湿，时间久了就会导致橱柜角落及储物发霉，产生霉味。

对策：

先将霉变的物品清除干净，再对室内加以通风散味。还可以在橱柜中放一块肥皂或喝剩下的茶叶袋，去除霉味。

发源地五：地漏

原因：

地漏与地面排水口密封不严，造成泛味。

对策：

• 安装具有防臭效果的地漏。
• 安装时，要用白水泥或勾缝剂填实，抹平地漏和地面排水口间的缝隙。

发源地六：厨房整体

原因：

对于刚装修完的厨房，有装修异味实属常见。

对策：

• 装修时尽量选用环保材料，将污染降到最低。
• 交给专业的新居污染治理公司，其治理产品能一定程度上降低厨房装修污染，如“光触媒”、“空气污染净化器“等等。
• 多种植吊兰、绿萝等绿色植物，也能有效缓解装修空气污染。

Part 2 日常及时清理，防患未然

除了有针对性地排除异味，平日还需要对异味发源地进行清洁打扫，防患于未然。大家可以通过以下几种方式做好维护工作。

1、及时清理厨房垃圾

未及时处理的厨房垃圾是厨房异味的最大来源，尤其是夏季，要及时清理厨房垃圾，并且每天更换一次垃圾袋，同时要清洗垃圾桶，清洗时可以倒入一些温水，再倒入一些白醋或陈醋，然后擦拭一下垃圾桶表面，异味就消失了。

2、厨房地板清洁

厨房的地板要每天清洁一次，这些地方容易出现积水和异味，甚至会招惹小蚊虫，所以使用完厨房后要及时清理地面上的积水，并将厨房地板整体清洁干净。

3、注意电器卫生

使用完油烟机、灶具、烤箱、微波炉等厨电后要及时进行清洁。比如使用完烤箱，等烤箱冷却后，先用沾有洗洁精的抹布擦拭一次，再用干净的微湿抹布擦净，然后干布擦干，避免留下异味影响厨房。对于灶具，则要及时将面板上的油渍擦净，否则极易造成异味生发。

4、餐具厨具清洁消毒

橱柜内的餐具也要进行定期消毒，可以通过沸水煮烫方式，家里有消毒柜的直接可以通过消毒柜来消毒，防止餐具上霉菌及异味的产生。

生熟食通用的砧板，更要进行清洁消毒，将两匙醋与200ml温水混合，然后倾倒在铺好纸巾的砧板上，放置15分钟，污垢秒清除，异味也会随之消失，还有一定的杀菌作用。

5、注意保持通风

保持通风！保持通风！保持通风！重要的事情说三遍。烹饪时期不开窗通风，厨房会因为气压太低而油烟弥漫；烹饪完后不开窗通风，刚洗完的碗、未晾干的抹布、湿答答的水槽等很容易滋生各种细菌、霉菌，从而产生异味。所以做饭前后都要保持通风，做完饭后至少通风一小时。

另外，天气好的时候，保持通风的同时打开厨房里抽屉和柜门，把橱柜、抽屉里的异味气体尽可能地排出室外。

还可以配合空气净化器、在橱柜角落塞上竹炭包，加快吸附一些隐蔽角落的污染物，达到更高的异味清除效率。

希望以上能够帮助更多的家庭“气味雷达”解开厨房异味迷思，找准异味来源并对症下药，让厨房只留烹饪菜香，没有异味烦恼。